魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコンの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 45 | -30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 11.2 | 54.5 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 12.9 | 64.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 38.1 | -35.1 | g | | コレステロール | 290 | 50 | 240 | mg | | 脂質 | 3.4 | 39.1 | -35.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 2.4 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 300 | 800 | -500 | mg | | カリウム | 840 | 210 | 630 | mg | | カルシウム | 51 | 6 | 45 | mg | | マグネシウム | 81 | 18 | 63 | mg | | リン | 620 | 230 | 390 | mg | | 鉄 | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 31 | 60 | -29 | μg | | セレン | 120 | 15 | 105 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 6 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.5 | 32.5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.47 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.14 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 12 | 3 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 5.5 | 21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.18 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.7 | 21.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 1 | 26 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.64 | 1.31 | mg | | ビオチン | 33 | 6.3 | 26.7 | μg | | ビタミンC | | 35 | -35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 別名：ベーコン
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |