魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 24.4 | -10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 47.5 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 54.8 | 22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 5.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 290 | 150 | 140 | mg | | 脂質 | 3.4 | 7.8 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 9.6 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 14.1 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.9 | 6.6 | -3.7 | g | | ナトリウム | 300 | 1900 | -1600 | mg | | カリウム | 840 | 760 | 80 | mg | | カルシウム | 51 | 13 | 38 | mg | | マグネシウム | 81 | 54 | 27 | mg | | リン | 620 | 420 | 200 | mg | | 鉄 | 2 | 6.4 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 8.8 | -7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.25 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 31 | 5 | 26 | μg | | セレン | 120 | 38 | 82 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.3 | 32.7 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.45 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 12 | 12 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 23 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.85 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 3.5 | 18.5 | μg | | 葉酸 | 27 | 12 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 1.25 | 0.7 | mg | | ビオチン | 33 | 4.5 | 28.5 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |