魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 64 | -49.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 18.9 | 46.8 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 21.7 | 55.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 10.7 | -7.7 | g | | コレステロール | 290 | 70 | 220 | mg | | 脂質 | 3.4 | 11.7 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 4.1 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 300 | 310 | -10 | mg | | カリウム | 840 | 260 | 580 | mg | | カルシウム | 51 | 6 | 45 | mg | | マグネシウム | 81 | 24 | 57 | mg | | リン | 620 | 200 | 420 | mg | | 鉄 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 120 | 15 | 105 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.1 | 32.9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.25 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.3 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 11 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.47 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.6 | 20.4 | μg | | 葉酸 | 27 | 9 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.98 | 0.97 | mg | | ビオチン | 33 | 2.1 | 30.9 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |