魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 56.9 | -42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 23.4 | 42.3 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 28 | 49.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 12 | -9 | g | | コレステロール | 290 | 87 | 203 | mg | | 脂質 | 3.4 | 13.2 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 6.4 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 300 | 65 | 235 | mg | | カリウム | 840 | 430 | 410 | mg | | カルシウム | 51 | 5 | 46 | mg | | マグネシウム | 81 | 28 | 53 | mg | | リン | 620 | 230 | 390 | mg | | 鉄 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 6.4 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 120 | 24 | 96 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.27 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 12 | 7.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 13 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.39 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.9 | 20.1 | μg | | 葉酸 | 27 | 12 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 1.08 | 0.87 | mg | | ビオチン | 33 | 2.5 | 30.5 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |