魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 57 | -42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 19.1 | 46.6 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 21.3 | 56.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 5.6 | -2.6 | g | | コレステロール | 290 | 300 | -10 | mg | | 脂質 | 3.4 | 7.9 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 13.6 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | ナトリウム | 300 | 1500 | -1200 | mg | | カリウム | 840 | 64 | 776 | mg | | カルシウム | 51 | 350 | -299 | mg | | マグネシウム | 81 | 20 | 61 | mg | | リン | 620 | 240 | 380 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 31 | 24 | 7 | μg | | セレン | 120 | 48 | 72 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 36 | -35 | μg | | レチノール | 3 | 43 | -40 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 43 | -40 | μg | | ビタミンD | 33 | 3.6 | 29.4 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 4.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 4.1 | 22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 7.4 | 14.6 | μg | | 葉酸 | 27 | 15 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.14 | 1.81 | mg | | ビオチン | 33 | 28 | 5 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |