魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 78.7 | -64.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 7.3 | 58.4 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 9.9 | 67.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 2.2 | 0.8 | g | | コレステロール | 290 | 60 | 230 | mg | | 脂質 | 3.4 | 3.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 10.1 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 300 | 350 | -50 | mg | | カリウム | 840 | 180 | 660 | mg | | カルシウム | 51 | 59 | -8 | mg | | マグネシウム | 81 | 42 | 39 | mg | | リン | 620 | 140 | 480 | mg | | 鉄 | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 18 | -16.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.44 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 31 | 71 | -40 | μg | | セレン | 120 | 62 | 58 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 42 | -39 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 43 | -40 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.1 | 32.9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.15 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.6 | 10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 3.3 | 23.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 24 | -2 | μg | | 葉酸 | 27 | 31 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.41 | 1.54 | mg | | ビオチン | 33 | 7.4 | 25.6 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |