魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 67.6 | -53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 17.4 | 48.3 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 21 | 56.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 7.1 | -4.1 | g | | コレステロール | 290 | 230 | 60 | mg | | 脂質 | 3.4 | 8.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 4.9 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 300 | 490 | -190 | mg | | カリウム | 840 | 380 | 460 | mg | | カルシウム | 51 | 330 | -279 | mg | | マグネシウム | 81 | 48 | 33 | mg | | リン | 620 | 430 | 190 | mg | | 鉄 | 2 | 1.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 31 | 74 | -43 | μg | | セレン | 120 | 35 | 85 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 100 | -97 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 100 | -97 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.6 | 32.4 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.25 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 5.5 | 21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 7.5 | 14.5 | μg | | 葉酸 | 27 | 37 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 1.95 | 0 | mg | | ビオチン | 33 | 18 | 15 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |