魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 83.9 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 1.1 | 70.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.7 | -8.7 | g | | 糖アルコール | | 2.8 | -2.8 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 11.6 | -11.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 310 | 370 | -60 | mg | | カリウム | 780 | 890 | -110 | mg | | カルシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | マグネシウム | 76 | 120 | -44 | mg | | リン | 570 | 24 | 546 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.7 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.03 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 60 | 19000 | -18940 | μg | | セレン | 240 | Tr | 240 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 360 | -360 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | | 360 | -360 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 30 | -20 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.2 | 44.8 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 0.4 | 59.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | Tr | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 16 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.04 | 0.82 | mg | | ビオチン | 15 | 1.8 | 13.2 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |