魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 6.5 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 9.2 | 62.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | Tr | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 4.2 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 56 | -55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 25.2 | -22.4 | g | | ナトリウム | 310 | 1800 | -1490 | mg | | カリウム | 780 | 6400 | -5620 | mg | | カルシウム | 15 | 1000 | -985 | mg | | マグネシウム | 76 | 640 | -564 | mg | | リン | 570 | 93 | 477 | mg | | 鉄 | 6.5 | 58 | -51.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.14 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.82 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | 60 | 45000 | -44940 | μg | | セレン | 240 | 7 | 233 | μg | | クロム | 3 | 26 | -23 | μg | | モリブデン | 2 | 17 | -15 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 360 | -350 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 580 | -579 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.42 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.8 | 43.2 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 3.4 | 56.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 93 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.3 | 0.56 | mg | | ビオチン | 15 | 17 | -2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | 備考 | | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |