魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 9.2 | 13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14 | -14 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 17.9 | 53.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 9.1 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.2 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 42.1 | -41.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 26.8 | -24 | g | | ナトリウム | 310 | 9300 | -8990 | mg | | カリウム | 780 | 430 | 350 | mg | | カルシウム | 15 | 870 | -855 | mg | | マグネシウム | 76 | 460 | -384 | mg | | リン | 570 | 300 | 270 | mg | | 鉄 | 6.5 | 6.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 60 | 10000 | -9940 | μg | | セレン | 240 | 9 | 231 | μg | | クロム | 3 | 19 | -16 | μg | | モリブデン | 2 | 10 | -8 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 190 | -180 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1600 | -1599 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.3 | 44.7 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 5.6 | 54.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.01 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 2 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 18 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.06 | 0.8 | mg | | ビオチン | 15 | 25 | -10 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 23.5 | -22.7 | g | | 備考 | | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |