魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 12.6 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 27.9 | 43.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 160 | 1 | 159 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.9 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 14.3 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 40.8 | -40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 13.8 | -11 | g | | ナトリウム | 310 | 1300 | -990 | mg | | カリウム | 780 | 3800 | -3020 | mg | | カルシウム | 15 | 920 | -905 | mg | | マグネシウム | 76 | 700 | -624 | mg | | リン | 570 | 530 | 40 | mg | | 鉄 | 6.5 | 11 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.26 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.25 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 2500 | -2490 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.61 | -1.26 | mg | | ナイアシン | 45 | 5 | 40 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 14 | 46 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.06 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 720 | -706 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.24 | -0.38 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |