魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 15.2 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 16.1 | 55.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | 51 | 109 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 6.5 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 53.8 | -53.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 13.9 | -11.1 | g | | ナトリウム | 310 | 1900 | -1590 | mg | | カリウム | 780 | 3100 | -2320 | mg | | カルシウム | 15 | 230 | -215 | mg | | マグネシウム | 76 | 1100 | -1024 | mg | | リン | 570 | 180 | 390 | mg | | 鉄 | 6.5 | 6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.24 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.63 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 17 | -7 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 730 | -729 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.83 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.2 | 42.8 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 4.9 | 55.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.08 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.5 | 15.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 93 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.29 | 0.57 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | 備考 | | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |