魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 9.5 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 5.8 | 65.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 9.7 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 64.3 | -64.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.8 | 19.1 | -16.3 | g | | ナトリウム | 310 | 2600 | -2290 | mg | | カリウム | 780 | 6100 | -5320 | mg | | カルシウム | 15 | 780 | -765 | mg | | マグネシウム | 76 | 530 | -454 | mg | | リン | 570 | 180 | 390 | mg | | 鉄 | 6.5 | 3.2 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.11 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 60 | 200000 | -199940 | μg | | セレン | 240 | 2 | 238 | μg | | クロム | 3 | 14 | -11 | μg | | モリブデン | 2 | 11 | -9 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 130 | -120 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 110 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.31 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.3 | 43.7 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 2.3 | 57.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.03 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 240 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.35 | 0.51 | mg | | ビオチン | 15 | 9.7 | 5.3 | μg | | ビタミンC | | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 6.6 | -5.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |