魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とかわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 13.7 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 38.1 | 33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | コレステロール | 160 | 1 | 159 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41.7 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | g | | ナトリウム | 310 | 85 | 225 | mg | | カリウム | 780 | 500 | 280 | mg | | カルシウム | 15 | 450 | -435 | mg | | マグネシウム | 76 | 250 | -174 | mg | | リン | 570 | 730 | -160 | mg | | 鉄 | 6.5 | 61 | -54.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.6 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.07 | -2.04 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 580 | -570 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 2.1 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 45 | 3 | 42 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 11 | 49 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.36 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 5.7 | 10.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 1200 | -1186 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.2 | -0.34 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |