魚類 （かつお類） 加工品 裸節 といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 8.4 | 14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 26.5 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 34.8 | 36.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | コレステロール | 160 | 30 | 130 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 11.3 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 39.1 | -38.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 17 | -14.2 | g | | ナトリウム | 310 | 2100 | -1790 | mg | | カリウム | 780 | 4500 | -3720 | mg | | カルシウム | 15 | 86 | -71 | mg | | マグネシウム | 76 | 340 | -264 | mg | | リン | 570 | 530 | 40 | mg | | 鉄 | 6.5 | 48 | -41.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.39 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.58 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 2300 | -2290 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.57 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 2.07 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 45 | 5.4 | 39.6 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 13 | 47 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.38 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 40 | -24 | μg | | 葉酸 | 14 | 1500 | -1486 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.71 | 0.15 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 5.3 | -4.5 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |