魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 6.5 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.4 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 29.4 | 42.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 160 | Tr | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 15.7 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41 | -40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 17.8 | -15 | g | | ナトリウム | 310 | 3200 | -2890 | mg | | カリウム | 780 | 2500 | -1720 | mg | | カルシウム | 15 | 750 | -735 | mg | | マグネシウム | 76 | 1400 | -1324 | mg | | リン | 570 | 390 | 180 | mg | | 鉄 | 6.5 | 77 | -70.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.58 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.03 | 13 | -12.97 | mg | | ヨウ素 | 60 | 2700 | -2640 | μg | | セレン | 240 | 7 | 233 | μg | | クロム | 3 | 39 | -36 | μg | | モリブデン | 2 | 18 | -16 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1700 | -1690 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.66 | -1.31 | mg | | ナイアシン | 45 | 6.3 | 38.7 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 14 | 46 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.5 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 32 | -16 | μg | | 葉酸 | 14 | 270 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.57 | 0.29 | mg | | ビオチン | 15 | 71 | -56 | μg | | ビタミンC | | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 8.1 | -7.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |