魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 16.9 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 22.1 | 49.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | コレステロール | 160 | 1 | 159 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 18 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41.7 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 18.7 | -15.9 | g | | ナトリウム | 310 | 3900 | -3590 | mg | | カリウム | 780 | 3200 | -2420 | mg | | カルシウム | 15 | 490 | -475 | mg | | マグネシウム | 76 | 3200 | -3124 | mg | | リン | 570 | 160 | 410 | mg | | 鉄 | 6.5 | 5.3 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.8 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.03 | 17 | -16.97 | mg | | ヨウ素 | 60 | 2200 | -2140 | μg | | セレン | 240 | 8 | 232 | μg | | クロム | 3 | 160 | -157 | μg | | モリブデン | 2 | 23 | -21 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 220 | -210 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.48 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 45 | 10 | 35 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 16 | 44 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.09 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1.3 | 14.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 180 | -166 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.44 | 0.42 | mg | | ビオチン | 15 | 31 | -16 | μg | | ビタミンC | | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 9.9 | -9.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |