魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とまいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 9.3 | 13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 21.9 | 49.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 29.5 | -28.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 59.9 | -59.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 310 | 3 | 307 | mg | | カリウム | 780 | 2500 | -1720 | mg | | カルシウム | 15 | 2 | 13 | mg | | マグネシウム | 76 | 100 | -24 | mg | | リン | 570 | 700 | -130 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.6 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 6.9 | -5 | mg | | 銅 | 0.29 | 1.78 | -1.49 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.47 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1 | 59 | μg | | セレン | 240 | 14 | 226 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 20 | -13.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 1.24 | -1.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.92 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 45 | 64 | -19 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 69 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.28 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 220 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 3.67 | -2.81 | mg | | ビオチン | 15 | 240 | -225 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |