魚類 （かつお類） 加工品 裸節 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 9.1 | 13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 21.2 | 50.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 22.1 | -21.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 310 | 14 | 296 | mg | | カリウム | 780 | 2200 | -1420 | mg | | カルシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | マグネシウム | 76 | 100 | -24 | mg | | リン | 570 | 290 | 280 | mg | | 鉄 | 6.5 | 3.2 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.6 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 60 | 4 | 56 | μg | | セレン | 240 | 5 | 235 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 17 | -10.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.74 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 45 | 19 | 26 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 23 | 37 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.49 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 270 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 8.77 | -7.91 | mg | | ビオチン | 15 | 41 | -26 | μg | | ビタミンC | | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |