魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 90.6 | -68 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 2.3 | 69.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 6.7 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 310 | 9 | 301 | mg | | カリウム | 780 | 71 | 709 | mg | | カルシウム | 15 | 18 | -3 | mg | | マグネシウム | 76 | 13 | 63 | mg | | リン | 570 | 34 | 536 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.4 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 60 | 2 | 58 | μg | | セレン | 240 | 1 | 239 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 38 | -36 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.5 | 44.5 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 0.9 | 59.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.05 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 53 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.5 | 0.36 | mg | | ビオチン | 15 | 2.6 | 12.4 | μg | | ビタミンC | | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |