魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 79.2 | -56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 6.9 | 64.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 8.2 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 310 | 9 | 301 | mg | | カリウム | 780 | 590 | 190 | mg | | カルシウム | 15 | 64 | -49 | mg | | マグネシウム | 76 | 37 | 39 | mg | | リン | 570 | 140 | 430 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.7 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.11 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 3 | 237 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 15 | -13 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 97 | -87 | μg | | ビタミンD | 6.7 | | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 5.8 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.28 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.3 | 43.7 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 2.5 | 57.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.52 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 340 | -326 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.47 | -0.61 | mg | | ビオチン | 15 | 17 | -2 | μg | | ビタミンC | | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |