魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 85.3 | -62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 5.7 | 65.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 8.4 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | ナトリウム | 310 | 8 | 302 | mg | | カリウム | 780 | 500 | 280 | mg | | カルシウム | 15 | 54 | -39 | mg | | マグネシウム | 76 | 32 | 44 | mg | | リン | 570 | 120 | 450 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.4 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.11 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | 2 | 238 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 13 | -11 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 83 | -73 | μg | | ビタミンD | 6.7 | | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.2 | 43.8 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 2.2 | 57.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.41 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 160 | -146 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.31 | -0.45 | mg | | ビオチン | 15 | 14 | 1 | μg | | ビタミンC | | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |