魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とコリアンダー 葉 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とコリアンダー 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | コリアンダー 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 92.4 | -69.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 1.4 | 70.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | ナトリウム | 310 | 4 | 306 | mg | | カリウム | 780 | 590 | 190 | mg | | カルシウム | 15 | 84 | -69 | mg | | マグネシウム | 76 | 16 | 60 | mg | | リン | 570 | 59 | 511 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.4 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.09 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 60 | 2 | 58 | μg | | セレン | 240 | Tr | 240 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 23 | -21 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 150 | -140 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 190 | -189 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.3 | 43.7 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 1.5 | 58.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.11 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 69 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.52 | 0.34 | mg | | ビオチン | 15 | 6.2 | 8.8 | μg | | ビタミンC | | 40 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： 香菜（シャンツァイ）、パクチー
廃棄部位： 根、食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |