魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 84.6 | -62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.2 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 4 | 67.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.1 | -2 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 310 | 160 | 150 | mg | | カリウム | 780 | 240 | 540 | mg | | カルシウム | 15 | 130 | -115 | mg | | マグネシウム | 76 | 61 | 15 | mg | | リン | 570 | 57 | 513 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.5 | 5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.9 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | 60 | 2 | 58 | μg | | セレン | 240 | 1 | 239 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 13 | -11 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 600 | -590 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 370 | -369 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.6 | 44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 1.8 | 58.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.12 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 150 | -136 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.19 | 0.67 | mg | | ビオチン | 15 | 3.4 | 11.6 | μg | | ビタミンC | | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |