魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 82 | -59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 3.8 | 67.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 7.6 | -5.5 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 8.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 310 | 13 | 297 | mg | | カリウム | 780 | 530 | 250 | mg | | カルシウム | 15 | 88 | -73 | mg | | マグネシウム | 76 | 52 | 24 | mg | | リン | 570 | 54 | 516 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.2 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | | 7600 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 630 | -620 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.8 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 510 | -509 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.5 | 44.5 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 1.7 | 58.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.09 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 140 | -126 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.2 | 0.66 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |