魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とブロッコリー 花序 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とブロッコリー 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 89.9 | -67.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.6 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 3.9 | 67.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | g | | ナトリウム | 310 | 5 | 305 | mg | | カリウム | 780 | 210 | 570 | mg | | カルシウム | 15 | 41 | -26 | mg | | マグネシウム | 76 | 17 | 59 | mg | | リン | 570 | 74 | 496 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.9 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | 1 | 239 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 830 | -830 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | | 830 | -830 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 69 | -59 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 190 | -189 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.4 | 44.6 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 1.1 | 58.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.14 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 120 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.74 | 0.12 | mg | | ビオチン | 15 | 7.1 | 7.9 | μg | | ビタミンC | | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |