魚類 （かつお類） 加工品 裸節 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 8.8 | 13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 14.7 | 56.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 12 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 23.5 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 58.4 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 6.1 | -3.3 | g | | ナトリウム | 310 | 17 | 293 | mg | | カリウム | 780 | 2800 | -2020 | mg | | カルシウム | 15 | 74 | -59 | mg | | マグネシウム | 76 | 190 | -114 | mg | | リン | 570 | 260 | 310 | mg | | 鉄 | 6.5 | 6.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.85 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.08 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1500 | -1490 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 30 | -28.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 58 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.4 | -1.05 | mg | | ナイアシン | 45 | 14 | 31 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 17 | 43 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 3.81 | -3.16 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 30 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 3.61 | -2.75 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |