魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とえだまめ 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 71.7 | -49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.3 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 11.7 | 59.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 5.7 | -3.6 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 5.7 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 310 | 1 | 309 | mg | | カリウム | 780 | 590 | 190 | mg | | カルシウム | 15 | 58 | -43 | mg | | マグネシウム | 76 | 62 | 14 | mg | | リン | 570 | 170 | 400 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.7 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.41 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 1 | 239 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 240 | -238 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 22 | -12 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 30 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.6 | 43.4 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 4.2 | 55.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.15 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 320 | -306 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.53 | 0.33 | mg | | ビオチン | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンC | | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |