魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 6 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24 | -24 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 25.2 | 46.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 46.4 | -44.3 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 47 | -43.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 12.4 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 19.4 | -19.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 2.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 310 | 2 | 308 | mg | | カリウム | 780 | 740 | 40 | mg | | カルシウム | 15 | 49 | -34 | mg | | マグネシウム | 76 | 170 | -94 | mg | | リン | 570 | 380 | 190 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.6 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.59 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.56 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1 | 59 | μg | | セレン | 240 | 20 | 220 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 88 | -86 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 45 | 20 | 25 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 24 | 36 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.49 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 76 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 2.56 | -1.7 | mg | | ビオチン | 15 | 92 | -77 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |