魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 11.2 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 18.3 | 53.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.3 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 52.1 | -51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 54.9 | -53.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 64.3 | -64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 310 | 6 | 304 | mg | | カリウム | 780 | 1300 | -520 | mg | | カルシウム | 15 | 110 | -95 | mg | | マグネシウム | 76 | 200 | -124 | mg | | リン | 570 | 690 | -120 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.9 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.29 | 1.12 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.03 | 8.25 | -8.22 | mg | | ヨウ素 | 60 | 10 | 50 | μg | | セレン | 240 | 8 | 232 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 45 | 4.2 | 40.8 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 8.6 | 51.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.6 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 200 | -186 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 2.58 | -1.72 | mg | | ビオチン | 15 | 27 | -12 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |