魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とけし 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 3 | 19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 19.3 | 52.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 47.6 | -45.5 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 49.1 | -45.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 5.8 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 21.8 | -21.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 6.8 | -4 | g | | ナトリウム | 310 | 4 | 306 | mg | | カリウム | 780 | 700 | 80 | mg | | カルシウム | 15 | 1700 | -1685 | mg | | マグネシウム | 76 | 350 | -274 | mg | | リン | 570 | 820 | -250 | mg | | 鉄 | 6.5 | 23 | -16.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.29 | 1.48 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.03 | 6.88 | -6.85 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 8 | 232 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 120 | -118 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 1.61 | -1.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.2 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 45 | 1 | 44 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 4.3 | 55.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.45 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 180 | -166 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.81 | 0.05 | mg | | ビオチン | 15 | 47 | -32 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |