魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 5.6 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 17.7 | 53.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 40.6 | -38.5 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 43.4 | -40.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 12.2 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.4 | -29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 310 | 2 | 308 | mg | | カリウム | 780 | 590 | 190 | mg | | カルシウム | 15 | 390 | -375 | mg | | マグネシウム | 76 | 230 | -154 | mg | | リン | 570 | 550 | 20 | mg | | 鉄 | 6.5 | 16 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.29 | 1.93 | -1.64 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.09 | -3.06 | mg | | ヨウ素 | 60 | Tr | 60 | μg | | セレン | 240 | 3 | 237 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 48 | -46 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.54 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.29 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 45 | 7.6 | 37.4 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 12 | 48 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.55 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 59 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.65 | -0.79 | mg | | ビオチン | 15 | 35 | -20 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |