魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 2.7 | 19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 37.7 | 33.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 19.1 | -17 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 20.7 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 9.5 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 9 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 17.5 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 33.9 | -33.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.8 | 5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 310 | 4 | 306 | mg | | カリウム | 780 | 2000 | -1220 | mg | | カルシウム | 15 | 160 | -145 | mg | | マグネシウム | 76 | 250 | -174 | mg | | リン | 570 | 650 | -80 | mg | | 鉄 | 6.5 | 6.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 1.29 | -1 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.9 | -2.87 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1 | 59 | μg | | セレン | 240 | 5 | 235 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 800 | -798 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.27 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.2 | 42.8 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 11 | 49 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.45 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 250 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.57 | 0.29 | mg | | ビオチン | 15 | 25 | -10 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |