魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 12.7 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.5 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 33.9 | 37.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 16.5 | -14.4 | g | | コレステロール | 160 | Tr | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 18.8 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.3 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 11.3 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.9 | -28.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.6 | -1.8 | g | | ナトリウム | 310 | 1 | 309 | mg | | カリウム | 780 | 1800 | -1020 | mg | | カルシウム | 15 | 140 | -125 | mg | | マグネシウム | 76 | 200 | -124 | mg | | リン | 570 | 620 | -50 | mg | | 鉄 | 6.5 | 6.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.96 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.24 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 3 | 237 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 570 | -568 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.23 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.5 | 42.5 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 11 | 49 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.5 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 350 | -336 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.98 | -0.12 | mg | | ビオチン | 15 | 26 | -11 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |