魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 6.9 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 50.4 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 30 | -27.9 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 32.1 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 7 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 310 | 12 | 298 | mg | | カリウム | 780 | 840 | -60 | mg | | カルシウム | 15 | 210 | -195 | mg | | マグネシウム | 76 | 220 | -144 | mg | | リン | 570 | 600 | -30 | mg | | 鉄 | 6.5 | 8.3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.29 | 3.27 | -2.98 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.43 | -3.4 | mg | | ヨウ素 | 60 | 3 | 57 | μg | | セレン | 240 | 7 | 233 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 270 | -268 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 55 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.4 | 43.6 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 13 | 47 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.32 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 38 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.55 | 0.31 | mg | | ビオチン | 15 | 37 | -22 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |