魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 7.2 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 50.5 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 32.3 | -30.2 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 34.1 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.2 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 310 | 440 | -130 | mg | | カリウム | 780 | 34 | 746 | mg | | カルシウム | 15 | 630 | -615 | mg | | マグネシウム | 76 | 140 | -64 | mg | | リン | 570 | 820 | -250 | mg | | 鉄 | 6.5 | 7.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.57 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.32 | -4.29 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1 | 59 | μg | | セレン | 240 | 19 | 221 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 67 | -65 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 1 | 60 | -59 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 45 | Tr | 45 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 13 | 47 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.02 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.1 | 0.76 | mg | | ビオチン | 15 | 21 | -6 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |