魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 39.9 | -17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23 | -23 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 23.4 | 48.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 31.2 | -29.1 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 34.4 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 310 | 4 | 306 | mg | | カリウム | 780 | 86 | 694 | mg | | カルシウム | 15 | 310 | -295 | mg | | マグネシウム | 76 | 150 | -74 | mg | | リン | 570 | 350 | 220 | mg | | 鉄 | 6.5 | 3.2 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.22 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.55 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1 | 59 | μg | | セレン | 240 | 8 | 232 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 97 | -95 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 67 | -66 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.2 | 44.8 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 6.2 | 53.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.07 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 18 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.07 | 0.79 | mg | | ビオチン | 15 | 7.1 | 7.9 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |