魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 2.6 | 20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 37.5 | 34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 23.7 | -21.6 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 25.1 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 18.4 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 5.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 310 | 2 | 308 | mg | | カリウム | 780 | 2000 | -1220 | mg | | カルシウム | 15 | 180 | -165 | mg | | マグネシウム | 76 | 250 | -174 | mg | | リン | 570 | 680 | -110 | mg | | 鉄 | 6.5 | 6.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.29 | 1.23 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.32 | -2.29 | mg | | ヨウ素 | 60 | Tr | 60 | μg | | セレン | 240 | 5 | 235 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 370 | -368 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 42 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.22 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.1 | 42.9 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 11 | 49 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.3 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 250 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.74 | 0.12 | mg | | ビオチン | 15 | 33 | -18 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |