魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 11.7 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31 | -31 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 33 | 38.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 19.9 | -17.8 | g | | コレステロール | 160 | Tr | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 21.7 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 16.7 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.8 | -28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.8 | -2 | g | | ナトリウム | 310 | 1 | 309 | mg | | カリウム | 780 | 1800 | -1020 | mg | | カルシウム | 15 | 230 | -215 | mg | | マグネシウム | 76 | 230 | -154 | mg | | リン | 570 | 480 | 90 | mg | | 鉄 | 6.5 | 8.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.5 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.97 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 60 | 2 | 58 | μg | | セレン | 240 | 28 | 212 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 300 | -298 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 34 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.88 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.1 | 42.9 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 10 | 50 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.46 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 220 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.49 | -0.63 | mg | | ビオチン | 15 | 34 | -19 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |