魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 65.4 | -42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 14.8 | 56.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 9.2 | -7.1 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 9.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.4 | -8.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 310 | 1 | 309 | mg | | カリウム | 780 | 530 | 250 | mg | | カルシウム | 15 | 79 | -64 | mg | | マグネシウム | 76 | 100 | -24 | mg | | リン | 570 | 190 | 380 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.2 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.23 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.01 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 2 | 238 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 77 | -75 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.4 | 44.6 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 4 | 56 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.1 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 41 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.26 | 0.6 | mg | | ビオチン | 15 | 9.8 | 5.2 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |