魚類 （かつお類） 加工品 裸節 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 15.3 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.7 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 22.1 | 49.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 41.8 | -41.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.1 | -37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 42.3 | -41.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 56.4 | -56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 310 | Tr | 310 | mg | | カリウム | 780 | 1400 | -620 | mg | | カルシウム | 15 | 140 | -125 | mg | | マグネシウム | 76 | 150 | -74 | mg | | リン | 570 | 370 | 200 | mg | | 鉄 | 6.5 | 5.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.77 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.93 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 1 | 239 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 110 | -108 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.64 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 45 | 2 | 43 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 6.1 | 53.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.37 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 87 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.65 | 0.21 | mg | | ビオチン | 15 | 9.5 | 5.5 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |