魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と（でん粉糖類） 還元水あめの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と（でん粉糖類） 還元水あめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 30.1 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 0 | 71.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | Tr | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 20.3† | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 18.5† | -18.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.0† | -14 | g | | 糖アルコール | | 69.9 | -69.9 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 69.9 | -69.7 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | ナトリウム | 310 | 0 | 310 | mg | | カリウム | 780 | Tr | 780 | mg | | カルシウム | 15 | Tr | 15 | mg | | マグネシウム | 76 | 0 | 76 | mg | | リン | 570 | 1 | 569 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.29 | Tr | 0.29 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 0 | 240 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 45 | 0 | 45 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 0 | 60 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 0 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0 | 0.86 | mg | | ビオチン | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンC | | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |