魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 62.8 | -40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 13.4 | 58.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 11.2 | -9.1 | g | | コレステロール | 160 | 47 | 113 | mg | | 脂質 | 3.3 | 12.2 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 11.6 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カリウム | 780 | 280 | 500 | mg | | カルシウム | 15 | 29 | -14 | mg | | マグネシウム | 76 | 23 | 53 | mg | | リン | 570 | 110 | 460 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.3 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.09 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1 | 59 | μg | | セレン | 240 | 9 | 231 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 10 | 11 | -1 | μg | | α-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 18 | -8 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.2 | 6.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 45 | 3 | 42 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 5.3 | 54.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.2 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.5 | 15.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 17 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.71 | 0.15 | mg | | ビオチン | 15 | 2.5 | 12.5 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |