魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 79.6 | -57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.8 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 4.3 | 67.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | コレステロール | 160 | 9 | 151 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.4 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.3 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 12.5 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 13 | -12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | g | | ナトリウム | 310 | 480 | -170 | mg | | カリウム | 780 | 210 | 570 | mg | | カルシウム | 15 | 13 | 2 | mg | | マグネシウム | 76 | 14 | 62 | mg | | リン | 570 | 44 | 526 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.8 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 3 | 237 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 10 | 1 | 9 | μg | | α-カロテン | | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 53 | -43 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.9 | 44.1 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 1.6 | 58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.14 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 14 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.3 | 0.56 | mg | | ビオチン | 15 | 1.4 | 13.6 | μg | | ビタミンC | | 9 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |