魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 79.7 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.9 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 4.2 | 67.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 9.2 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 310 | 500 | -190 | mg | | カリウム | 780 | 180 | 600 | mg | | カルシウム | 15 | 95 | -80 | mg | | マグネシウム | 76 | 42 | 34 | mg | | リン | 570 | 69 | 501 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.2 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 60 | 2 | 58 | μg | | セレン | 240 | 4 | 236 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 21 | -19 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 130 | -120 | μg | | ビタミンD | 6.7 | (Tr) | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 70 | -69 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.5 | 44.5 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 1.2 | 58.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.07 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 16 | (Tr) | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 32 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.11 | 0.75 | mg | | ビオチン | 15 | 2.9 | 12.1 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |