魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と洋風料理 フライ類 えびフライの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と洋風料理 フライ類 えびフライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 50.5 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.2 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 15.9 | 55.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | g | | コレステロール | 160 | 120 | 40 | mg | | 脂質 | 3.3 | 11.6 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 22.1 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 22.7 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20.5 | -20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カリウム | 780 | 200 | 580 | mg | | カルシウム | 15 | 69 | -54 | mg | | マグネシウム | 76 | 36 | 40 | mg | | リン | 570 | 200 | 370 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.6 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.38 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 60 | 4 | 56 | μg | | セレン | 240 | 18 | 222 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 10 | 13 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 13 | -3 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.2 | 6.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 45 | 2 | 43 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 4.6 | 55.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.05 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.6 | 15.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 22 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.57 | 0.29 | mg | | ビオチン | 15 | 3.2 | 11.8 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |