魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 46 | -23.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.1 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 11 | 60.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 5.7 | -3.6 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 12.9 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 12.5 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 23.3 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.8 | 11.4 | -8.6 | g | | ナトリウム | 310 | 4200 | -3890 | mg | | カリウム | 780 | 480 | 300 | mg | | カルシウム | 15 | 62 | -47 | mg | | マグネシウム | 76 | 71 | 5 | mg | | リン | 570 | 170 | 400 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.7 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.29 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.73 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1 | 59 | μg | | セレン | 240 | 5 | 235 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 150 | -148 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.1 | 43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 2.7 | 57.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.16 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 75 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.27 | 0.59 | mg | | ビオチン | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 10.7 | -9.9 | g | | 備考 | | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |