魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 40.7 | -18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 7.2 | 64.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 14.2 | -12.1 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 15.1 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 20.7 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.9 | -19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 27.4 | -26.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.2 | -29 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.8 | 5.7 | -2.9 | g | | ナトリウム | 310 | 1700 | -1390 | mg | | カリウム | 780 | 210 | 570 | mg | | カルシウム | 15 | 220 | -205 | mg | | マグネシウム | 76 | 100 | -24 | mg | | リン | 570 | 200 | 370 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.3 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.42 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.75 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 60 | (Tr) | 60 | μg | | セレン | 240 | 10 | 230 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 46 | -44 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 4 | 6 | μg | | ビタミンD | 6.7 | (Tr) | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | (Tr) | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 45 | 2 | 43 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 3.5 | 56.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.19 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 38 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.2 | 0.66 | mg | | ビオチン | 15 | 6.1 | 8.9 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |