魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 8.7 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 37.1 | 34.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.7 | -2.6 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 19.5 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 43.1 | -42.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 310 | 120 | 190 | mg | | カリウム | 780 | 1600 | -820 | mg | | カルシウム | 15 | 19 | -4 | mg | | マグネシウム | 76 | 91 | -15 | mg | | リン | 570 | 840 | -270 | mg | | 鉄 | 6.5 | 13 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1 | 59 | μg | | セレン | 240 | 2 | 238 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 2.8 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 8.81 | -8.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 3.72 | -3.37 | mg | | ナイアシン | 45 | 22 | 23 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 28 | 32 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 1.28 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 3800 | -3786 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 5.73 | -4.87 | mg | | ビオチン | 15 | 310 | -295 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |