魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 68.1 | -45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.1 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 16.5 | 55.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 5.6 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 12.1 | -11.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | ナトリウム | 310 | 39 | 271 | mg | | カリウム | 780 | 620 | 160 | mg | | カルシウム | 15 | 16 | -1 | mg | | マグネシウム | 76 | 37 | 39 | mg | | リン | 570 | 360 | 210 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.2 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 7.8 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.36 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 60 | Tr | 60 | μg | | セレン | 240 | 2 | 238 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 1.6 | 5.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 2.21 | -2.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.78 | -1.43 | mg | | ナイアシン | 45 | 23 | 22 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 27 | 33 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.59 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 1900 | -1886 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 2.29 | -1.43 | mg | | ビオチン | 15 | 99 | -84 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |